Deus, comer é bom demais! E quando você tem amiga que tem alma de MacGyver e faz milagre na cozinha? Potencializem essa benção da gastronomia, Amigos!
A receita de hoje vem em dose tripla: 2 risotos e um salmão ao forno com alecrim.
O vídeo completo do vlog que eu fiz na casa da Dê Bernardo já está no canal (clique aqui) mas sei que vocês gostam de ter tudo aqui no blog também, porque nem sempre a gente consegue ver o vídeo, certo? Vamos lá:
RISOTO DE FUNGHI
(preparo para 5 a 6 pessoas, aproximadamente)
Funghi seco e Shimeji seco picados (colocar em água morna para hidratar por 10 a 15 minutos. Picar em seguida).
Arroz arbório (próprio para risoto)
1 cebola picada
Sal e pimenta a gosto
1 caldo de legumes (dissolvido em água fervente)
Azeite
1 colher de manteiga
Vinho branco (a gosto)
Na panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada.
Acrescente o funghi e o shimeji e mexa. Acrescente a água em que eles ficaram de molho para hidratar para dar mais sabor.
Em seguida, coloque o vinho branco. A Dê explicou que é a gosto, mas eu vi a medida: 100ml aproximadamente. Se você estiver fazendo quantidade maior de risoto, anote aí: o importante é quase cobrir o funghi na panela.
Agora, entra o arroz. Mexa bem o refogado e, aos poucos, vá colocando o caldo de legumes dissolvido. É importante que o regofado esteja sempre molhado, até que o risoto esteja no ponto de servir. Não espere secar para não correr risco de fritar o arroz.
Acrescente a manteiga e…
Prontinho para servir!
RISOTO DE LIMÃO SICILIANO
Caldo de 1/2 limão siliciano (coado)
Arroz arbório
Cebola picada, sal e pimenta (a gosto)
Raspinhas de casca de limão siciliano (se quiser)
Caldo de legumes dissolvido em água fervente
1 colher de manteiga
O preparo é igual ao do risoto de funghi, mas o caldo do limão entra por último quando o risoto já está praticamente pronto. Mexa bem e acrescente a manteiga e as raspinhas de limão, se quiser.
SALMÃO AO FORNO COM ALECRIM
Salmão (fizemos o peixe inteiro, mas a receita vale para postas, também)
Alho picado, sal e pimenta a gosto
Alecrim (a gosto)
Azeite
Forre a forma (pirex) com azeite, tempere o peixe com alho, sal, pimenta e o alecrim e cubra com papel alumínio.
Leve para descansar na geladeira por uns 30 minutos, o suficiente para incorporar o tempero.
Antes de levar ao forno, se quiser, coloque mais um fio de azeite sobre o peixe. Asse por 20 minutos com o papel alumínio e, depois, remova, apenas para gratinar.
Dê, pode chamar a gente sempre, viu? kkkk
Agora, Turma, é só dar o PLAY:
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